花生芝麻糖
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猿闻猿谴盘
爱上好豆,喜欢做烘焙甜点,不仅仅是为了满足自己和家人的对美食的追求,更重要的是在制作过程中能享受食材变美食的过程,幸福是在追求之中的。花生是一种健康食品,营养价值高,自古以来就有"长生果“的美誉。芝麻,不论是黑芝麻还是白芝麻,都是健康食材,曾有"八谷之中,唯此最良”的评价,食用以白芝麻为好,补益药则以黑芝麻为佳,今天做的这款花生芝麻糖是一款传统小吃,曾是儿时的美味,味道很不错,自己动手做,干净卫生,绿色健康无添加,既可以给春节带来喜庆的气氛,也可以作为平时的小零食。
食材
花生仁
250g
白芝麻
50g
玉米油
20g
白糖
150g
麦芽糖
170g
步骤
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1. 准备好熟花生,熟芝麻,麦芽糖,白糖
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2. 准备一烤盘,铺上食品保鲜膜备用
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3. 20克油我直接放入奶锅,加入白糖,用小火慢慢融化
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4. 糖完全融化,变成了红棕色,加入麦芽糖
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5. 继续用小火慢慢熬糖浆
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6. 时不时地用筷子蘸一下糖浆,放入凉水中,拿起来糖如果是脆的,说明糖熬好了;如果有些沾牙,就继续熬。这是糖浆熬好的状态。这一步很重要
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7. 快速倒入混合好的花生芝麻拌匀,关火
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8. 放入烤盘,整理好
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9. 稍微放凉,切块,大小随意
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10. 彻底放凉享用
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11. 和绿色对比是不是很漂亮,正宗的红棕色
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12. 摆个圆形
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13. 摆个心形
小贴士
1 花生和芝麻都要用熟的,黑芝麻白芝麻均可
2 稍微放凉就切块,彻底放凉会切碎。
3 最好用不沾锅,不浪费食材
2 稍微放凉就切块,彻底放凉会切碎。
3 最好用不沾锅,不浪费食材