韭菜豆面玉米饼
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晏柴后来你不在
花盆里的一把韭菜，一部分拿去吃了饺子，一小部分用来跟玉米面合作。其实一开始想做的是另一种玉米饼，却不知怎的，这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下，这做法显然要简单得多。先简后繁。用了烫面的做法，这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖，熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来，这饼就烙得差不多了。表面青翠，底部金黄焦香。。。。
时间: 10-30分钟
食材
黄豆面
40g
玉米面
80g
开水
70g
韭菜
40g
小苏打
1g
盐
少许
步骤
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1. 用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，韭菜40克，小苏打1克，盐少许 -
2. 韭菜洗净切碎，备用。
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3. 将黄豆面，玉米面，小苏打倒入大碗，混合均匀。
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4. 一边冲入开水一边搅拌，
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5. 成颗粒状，
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6. 揉成均匀面团。
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7. 分割成2等分，
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8. 压成饼状。
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9. 将盐倒入韭菜中，拌匀。
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10. 平底锅烧热，刷油，
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11. 放入玉米饼，
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12. 将一半韭菜摊在玉米饼表面，
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13. 盖上盖子，中小火焖数分钟。
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14. 揭盖，饼饼熟透，
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15. 出锅。
小贴士
韭菜也可以换成其他青菜。
煎饼时才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。
煎烙时用中小火，以防焦糊而不熟。
煎饼时才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。
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