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青菜鸡蛋生煎馄饨
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乄续约这一段情常
我们家早餐喜欢煮粥吃,这可能是南方人的习惯吧?一碗薄粥,再搭配些干的主食,加些酱菜,就是一顿早餐,好吃又耐饱。今天做了些生煎青菜馄饨搭配粥吃,青菜馄饨很清香,又不油腻,非常适合夏天吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
青菜
900g
鸡蛋
6个
金钱菇
22朵
馄饨皮子
1000g
适量
适量
料酒
适量
适量
鸡精
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 金钱菇用清水泡发好,漂净切碎,
  • 3. 青菜洗净,放入开水焯一下捞出,过凉水切碎,挤去部分水分,待用。
  • 4. 鸡蛋磕入大碗,加些料酒打匀,放入油锅炒熟铲碎,盛出。
  • 5. 锅里油热,放入金钱菇煸炒一下,关火,
  • 6. 放入炒好的鸡蛋,
  • 7. 放入青菜末,
  • 8. 加葱花,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,芝麻油,
  • 9. 搅拌匀,青菜鸡蛋素馅做好了,
  • 10. 取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,
  • 11. 平底锅冷锅放油,放入馄饨,中火煎至馄饨底部成型,
  • 12. 放入小半碗清水,
  • 13. 盖上锅盖,煮至水干,
  • 14. 再煎至底部金黄色,翻一面略煎一下即可。
小贴士
1.生煎馄饨,要等馄饨底部煎成型后再加点水,稍微煮一下,大火收汁,煎成金黄色即可。
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