香菇芦笋
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分澳聊苯滓
经常吃一点芦笋对身体好处多多哦,我家餐桌基本上至少一周一次。一般买来的芦笋需要去掉下半部分的老皮才可以食用,否则口感不佳。处理好的芦笋,或凉拌,或爆炒,或做汤,都是很清爽可口的。我把芦笋和香菇一起素炒,出锅时加蒜蓉,点蚝油,又香又鲜的一道素菜就出锅了,清清爽爽端上盛夏餐桌,肯定会赢来家人的赞赏。
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
250g
香菇
150g
油
适量
盐
半小勺
蚝油
1汤匙
葱末
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 芦笋用刮皮刀去掉根部的老皮,洗净,切段备用
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2. 香菇洗净,切片备用
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3. 葱蒜末备好
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4. 将芦笋和香菇放入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用
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5. 锅内放油,放入葱末和一半蒜末炒香
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6. 放入焯烫好的芦笋和香菇翻炒
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7. 调入盐和蚝油翻炒,关火,放入另一半蒜末,快速翻炒均匀出锅
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1.将芦笋和香菇事先用开水焯烫可以缩短炒菜时间,保证食材熟得均匀。
2.要想成品蒜香浓郁还没有蒜的辣味,窍门就是关火后立刻放蒜快速翻匀,利用菜本身的热量把蒜的辣味取出让蒜的香味充分挥发出来。
2.要想成品蒜香浓郁还没有蒜的辣味,窍门就是关火后立刻放蒜快速翻匀,利用菜本身的热量把蒜的辣味取出让蒜的香味充分挥发出来。
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