茭白炒鸡丁
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惠萧山情人
茭白炒鸡丁,家常小炒菜,制作简单,色泽鲜艳诱人!
时间: 10-30分钟
食材
茭白
200g
鸡胸脯肉
120g
青椒
1个
胡萝卜
40g
油
适量
盐
适量
白砂糖
2g
小葱
1根
姜
3g
胡椒粉
少许
生抽
10g
米酒
15g
淀粉
3g
步骤
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1. 备好材料：茭白200克、鸡胸肉120克、青椒1个、胡萝卜半个 -
2. 茭白、青椒和胡萝卜切丁
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3. 鸡胸肉切丁加盐、糖、生抽、白胡椒、米酒、淀粉、葱和姜抓拌匀。
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4. 热锅热油下鸡胸肉快速翻炒变色后，立即盛出。
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5. 另起油锅，先下青椒和胡萝卜炒变色。
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6. 然后下茭白。注：因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。
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7. 炒到茭白变色后，将前面炒好的鸡丁下锅翻炒匀，即可起锅。
小贴士
1.蔬菜炒肉，都是要肉与蔬菜分开炒。
2.因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。
3.不可用色太重的酱油，用少量的生抽类酱油略上色提鲜就好。
2.因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。
3.不可用色太重的酱油，用少量的生抽类酱油略上色提鲜就好。