玉米火腿辫子面包
9万热度
44收藏
收藏
|
气泡温泉酒
爱和自由 书里的方子！
做过两次，味道很好！内部松软，香香哒~刚烤出来的超级好吃~
原书有38g汤种，嫌麻烦就直接省略了，味道也很赞！
做过两次，味道很好！内部松软，香香哒~刚烤出来的超级好吃~
原书有38g汤种，嫌麻烦就直接省略了，味道也很赞！
食材
高筋粉
181g
低筋粉
50g
细砂糖
40g
盐
2g
奶粉
10g
蛋液
25g
水
111g
酵母
4g
黄油
25g
玉米粒
100g
火腿丁
75g
马苏里拉
40g
沙拉酱
40g
步骤
-
1. 将黄油以外所有面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜。
-
2. 加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。
-
3. 发酵后，给面团排气分割成25g一个。滚圆松弛15分钟。
-
4. 将松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷成条，搓成中间鼓两边尖条条！每三条一组，编成三股辫！（松松的编辫子！太紧了发酵后会断裂）
-
5. 将辫子放在烤盘上，放到温暖湿润的地方进行最后发酵。 -
6. 期间准备馅料！把馅料材料全部混合！
-
7. 发酵结束后，表面刷上蛋液，将馅料等分成六份均匀的放置在辫子上！（馅料的量是非常刚好的）
-
8. 180度，15分钟
-
9. 瞧瞧这内部！！！
-
这道菜的其他做法
-
玉米火腿沙拉面包
24收藏9.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】玉米火腿沙拉面包
188收藏1.2万热度 -
汤种法玉米香肠辫子包
40收藏8.9万热度 -
心形玉米火腿沙拉包
65收藏7.8万热度 -
辫子面包
165收藏2.6万热度