汤种法玉米香肠辫子包
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一只皮d
方子来源于爱和自由老师的书，第一看看到这个玉米辫子包就超级喜欢，不过原方中面包表面撒的是火腿丁，我觉得不够不够哒，就放了一整根的香肠，味道超级赞啊，而且奶香味很重很浓郁，当然看也知道热量也是小高的。香肠不推荐用火腿肠，烤出来不好吃皮会比较干，我用的是万威客的热狗肠，价格会稍微贵一些，但是咱自己吃，品质要好一些对吧？玉米我用的是罐头，因为新鲜玉米还得煮感觉很麻烦，罐头一定要沥干水分，在用厨房纸稍微吸水一下，这样才不影响面包的整体形态。此款面包是使用的汤种法，并不复杂，效果还不错，隔夜后面包也是依然软糯。汤种可以放凉使用也可以冷藏一夜后使用。
此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包
此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包
时间: 1-2小时
食材
高粉（汤种）
20g
开水（汤种）
20g
高粉
181g
低粉
50g
汤种
38g
干酵母
3g
细砂糖
40g
盐
3g
奶粉
10g
蛋液
25g
温水
111g
黄油
25g
玉米粒（馅料）
100g
万威客热狗肠（馅料）
6根
马苏里拉奶酪（馅料）
40g
盐（馅料）
少许
沙拉酱（馅料）
40g
步骤
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1. 首先先来制作汤种高粉20g加开水20g搅拌均匀即可，覆上保鲜膜，自然冷却即可使用或者冷藏一夜使用 -
2. 准备好所需要的材料
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3. 将温热的水放入面包桶中之后加酵母静置2分钟后放入高粉、低粉、汤种、细砂糖、盐、奶粉和蛋液之后启动面包机的揉面功能30分钟
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4. 之后加入软化的黄油，继续揉面15分钟
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5. 之后将面包桶上盖一块超市的屉布启动面包机的发酵功能大约50分钟即可
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6. 发酵后的面团如图所示，将沾满面粉的手指插入面团中，孔洞不回缩不塌陷即代表发酵完成
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7. 将发酵好的面团在案板上排气揉匀，分成18份，最好用电子秤均匀分好因为此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包，每个辫子包是3股，所以是18份面团分好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟
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8. 松弛之后面饼擀成椭圆形
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9. 卷起底部压薄有助于粘合
小贴士
方子来源于爱和自由老师的书，第一看看到这个玉米辫子包就超级喜欢，不过原方中面包表面撒的是火腿丁，我觉得不够不够哒，就放了一整根的香肠，味道超级赞啊，而且奶香味很重很浓郁，当然看也知道热量也是小高的。香肠不推荐用火腿肠，烤出来不好吃皮会比较干，我用的是万威客的热狗肠，价格会稍微贵一些，但是咱自己吃，品质要好一些对吧？玉米我用的是罐头，因为新鲜玉米还得煮感觉很麻烦，罐头一定要沥干水分，在用厨房纸稍微吸水一下，这样才不影响面包的整体形态。此款面包是使用的汤种法，并不复杂，效果还不错，隔夜后面包也是依然软糯。汤种可以放凉使用也可以冷藏一夜后使用。
此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包
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