首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>香菇芽菜馅饼
香菇芽菜馅饼
9.1万热度
34收藏
收藏
|
分享
不要鱼丸要粗面
早饭一直是吃各种自制西式点心+咖啡，偶尔换下传统面食+豆浆也不赖，这个馅饼很适合做早点，因为做起来非常快，前一天晚上把面和好放进冰箱，第二天一早拿出来擀皮包馅10分钟搞定。方子是受小白的「梅干菜馅饼」启发，把原方中「梅菜干炒榨菜」馅（想来会很咸吧……）改成了「碎米芽菜炒香菇」馅（其实如果有肉馅的话加进去应该会更好吃），饼皮的部分也减了量，刚好可以做四个小饼，两个人的话一餐刚好吃完不会剩〜
食材
饼皮：
适量
普通面粉
125g
白糖
1小勺
酵母
1小勺
温水
75g
馅料：
适量
香菇
3朵
鸡精
少许
袋装宜宾碎米芽菜
1大勺
香油
少许
步骤
  • 1. 将酵母和温水搅匀后分次缓慢倒入放了白糖的面粉中（融化酵母的温水，水温切忌过热，以手指感觉稍温为宜），混合成团后，盖上保鲜膜或盖子放入冰箱低温发酵一晚（如果当天做当天吃，也可25度室温发酵3小时）。
  • 2. 香菇切末，烧热的炒锅中倒入少许油，将芽菜末炒香后加入香菇末翻炒，芽菜本来很咸，切忌一次放太多，也不要再放盐或生抽，煸炒一分钟后放糖、鸡精、香油，起锅放凉备用（糖很关键，一定要放）。
  • 3. 把经过一晚低温发酵的面团取出分成四等份小面团，擀薄后包上馅，压扁再擀薄。
  • 4. 饼皮可以再擀薄一些，我这个有点厚了，把皮擀破了也不要紧，馅料露出来反而更香，最后可以抹一点清水，洒少许芝麻粘在饼皮上。
  • 5. 平底锅抹少许油，煎至双面金黄。
  • 6. 豆浆清粥好伙伴：）
小贴士
1、做的四个饼当中有一个是皮擀破了的，结果那个反倒最香最好吃……所以尽量擀薄一些，破皮完全没关系哈！
2、馅料中加入肉末一定会更好吃，不过就这样子也是另一种朴素家常的味道。
3、芽菜一定不能太多，一是太咸，二是会掩盖香菇的香味。
这道菜的其他做法

香菇韭菜馅饼

200收藏
9961热度

香菇芹菜馅饼

26收藏
7.3万热度

香菇猪肉馅饼

75收藏
7.8万热度

香菇油菜馅

752收藏
6.6万热度

香菇青菜馅

786收藏
6.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度
相关菜谱