1. 先把鸡蛋打好然后炒好盛出来。然后锅内油烧热，把切好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒、小红椒段，爆香；然后把买好的芽菜放进去翻炒（我买的是一包芽菜，直接倒进去）

2. 然后把隔夜米饭（提前用手把结块的揉开，保证粒粒分明）倒进锅里，翻炒均匀；因为芽菜本身就咸，所以我就没再加盐了，根据个人口味可放些味精。

3. 最后把鸡蛋放进去翻炒均匀，关火同时淋两滴香油（可不放），盛出后再撒点葱花和红椒段。