黯然销魂叉烧饭
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伴世尘晓妙旋
我们从小吃到的叉烧，都是用那些很基本的调味料做出来的，却也很美味。
就是酱油、白糖、盐、白酒，比例好了味道也还是不错的
我们这里人家一般都没有烤箱，做叉烧喜欢下油锅炸，虽然费点油但我觉得比烤箱的要更香更好吃一些。
就是酱油、白糖、盐、白酒，比例好了味道也还是不错的
我们这里人家一般都没有烤箱，做叉烧喜欢下油锅炸，虽然费点油但我觉得比烤箱的要更香更好吃一些。
食材
猪肉
500g
大蒜
3瓣
姜
1块
白酒
15ml
生抽
15ml
老抽
5ml
蚝油
10ml
蜂蜜
30ml
白糖
10g
鸡精
少许
盐
少许
米饭
适量
青菜
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 猪肉洗干净用纸巾擦干水分，切成大块后用刀背剁几下让肉松软 -
2. 葱、姜切片，大蒜剁碎
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3. 把肉放入碗中，加入大葱、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐
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4. 用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时
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5. 将腌制好的猪肉放入烤网上，送入烤箱200度上下火烘烤20分钟
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6. 取出翻一面再烘烤10分钟，取出刷上一层酱汁继续烘烤5分钟，再取出刷酱汁烘烤5分钟，至叉烧颜色变金黄色即可
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7. 青菜放滚水中烫熟或者下油锅炒熟
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8. 把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁
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9. 再煎一个鸡蛋
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