韩国泡菜
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肥了点游記愹
可以添加到韩式泡面、韩式冷面、泡菜炒饭、泡菜火锅等
食材
大白菜
2斤
胡萝卜
一根
辣椒面
150g
苹果
一个
梨
一个
蒜
30瓣
姜
勺子大小一块
糯米粉
小碗
盐
少许
味精
少许
老抽
少许
韩式辣酱
三勺
步骤
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1. 大白菜最外面几片叶子扯掉 不需要水洗 切半或四分之一 加入四调羹盐把叶子都抓一抓弄均匀 -
2. 放在容器里超过12小时脱水 把水拧干
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3. 一个苹果一个梨加点凉白开搅成泥
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4. 搅好的苹果梨中加入糯米粉 粘稠状即可 放凉
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5. 胡萝卜切丝
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6. 姜蒜搅成沫
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7. 在糯米糊中加入胡萝卜丝、辣椒面、姜蒜末、韩式辣酱、盐、味精、老抽调颜色
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8. 戴上一次性手套 均匀地在每一片叶子上抹上调好的泡菜酱
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9. 装到盒子里 放进冰箱 3-5天即可食用 制作过程中尽量不要碰到生水
小贴士
不建议切成块制作 这样不够入味而且叶子容易烂