萝卜肉丸子
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久醉绕心弦裔
这个章鱼小丸子的锅具还有一个鲷鱼烧的模具是3个多月前买的,因为懒惰和没有小丸子的调料,所以一放入柜子中就遗忘了。我买来的大多数餐具都是不规则的器物,所以用上一段时间,柜子里就会乱得不像样,必须整理后才不至于开柜子的时候将那些餐具打碎。这次整理的时候看见了这个小丸子锅,想着虽然它叫章鱼小丸子,但是只要是做丸子就可以吧?于是翻了翻家里的食材找到了萝卜,用从前炸丸子的方子将原料拌好,于是就有了这款萝卜丝小丸子。
这个小丸子锅还真是好用,一点都不沾,做出来的丸子要比炸的更漂亮更健康,而且很好吃,一点都不油腻,做一次就会掌握它的使用方法了,以后我会用它做出更多的配料不同的丸子菜,其实烹饪真的不必要被一些所谓的条条框框约束,完全可以自由发挥,做出属于自己的味道~~
这个小丸子锅还真是好用,一点都不沾,做出来的丸子要比炸的更漂亮更健康,而且很好吃,一点都不油腻,做一次就会掌握它的使用方法了,以后我会用它做出更多的配料不同的丸子菜,其实烹饪真的不必要被一些所谓的条条框框约束,完全可以自由发挥,做出属于自己的味道~~
食材
猪肉馅
120克
白萝卜
350克
面粉
100克
葱花
25克
虾米
10克
鸡蛋
2个
生抽
少许
盐
少许
花椒粉
少许
水淀粉
少许
料酒
少许
步骤
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1. 将肉馅放入料酒和生抽、还有少许水淀粉拌匀;白萝卜打成细丝
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2. 将葱切成细葱花、虾米洗干净
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3. 将炒锅烧热倒少许油,放入肉馅炒变色
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4. 放入白萝卜丝和少许盐和花椒粉,将白萝卜炒熟,关火
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5. 将炒好的肉末白萝卜倒入大碗中晾凉,然后放入葱花虾米,将鸡蛋打入拌匀
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6. 再放入面粉拌成面糊,稀一点稠一点都没关系
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7. 将章鱼小丸子锅用刷子刷上一层油
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8. 用勺子将拌好的面糊舀入上面的圆窝中
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9. 放在炉子上小火,只要用筷子头或者竹签子能推动小丸子就可以翻面了,很好翻面的,用筷子或者竹签子顺着边一推就能翻过来,自己做一回就能掌握,我觉得竹签子比筷子好使
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10. 手一定要快一些,如果面糊比较稠翻得慢了,后面的小丸子表面就会凝固,翻面后这一面就会不光滑;不要担心盘子上有面糊,翻面的时候用竹签子或者筷子将它们都塞到丸子里就可以了
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11. 都翻好后,可以经常地转动小丸子,让它的每一面都烤上色就可以了
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