萝卜干炖肉
6.4万热度
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洃小胖子子
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食材
猪蹄膀
半个
萝卜干
适量
色拉油
适量
白糖
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
香叶
适量
鸡精
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干 -
2. 炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色
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3. 将肉倒入翻炒
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4. 炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣
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5. 加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶
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6. 大火烧开后转中小火炖
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7. 炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味
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8. 将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖
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9. 再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可
小贴士
1、猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。
2、这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。
3、如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。
2、这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。
3、如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。