浅渍（日式腌菜）
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无关痛痒吉
酸甜咸辣于一体的口感，超级开胃的佐餐小菜。轻微发酵类食品，有益健康。仅需腌制30分钟，简单易做。材料除了青瓜、红萝卜，还可用圆白菜、白萝卜、洋葱、茄子等。
食材
青瓜
2条
红萝卜
1条
红辣椒
5个
步骤
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1. 青瓜洗净切成0.3-0.4cm厚的圆片，不宜太薄，否则脱水后会变得烂糟糟。 -
2. 青瓜片加一小勺盐，兜匀腌制20分钟，使其更爽脆。
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3. 红萝卜切成圆柱体后再切片。
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4. 青瓜片轻轻挤干水，和红萝卜片、辣椒一起放进密实袋。
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5. 白醋与白糖的比例为2：1，今天加了10勺白醋。
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6. 加5勺白糖。
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7. 再加一小勺盐。
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8. 装入空气，抓紧袋口摇一摇，使材料与调料混合均匀。
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9. 折叠袋口，挤掉空气，密封！
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10. 冷藏半小时即食。
小贴士
做得多一次吃不完的话，每次记得用干净筷子取用，取完继续密封冷藏，这样不容易变味。
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