马鲛鱼丸
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任性thesis
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食材
马鲛鱼
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
玉米淀粉
（或生粉）
步骤
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1. 马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥 -
2. 用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮
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3. 加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）
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4. 用小匙从虎口处挤出小丸子
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5. 扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用
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