笋干虾仁鲜肉大馄饨
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何必掩饰雨薇
家里朋友送了很多笋干，用来做什么都很好吃，今儿包了馄饨，也超赞！
食材
猪肉
250克
虾仁
130克
笋干（泡发好的）
150克
姜
适量
小葱
适量
虾皮
适量
生抽
10克
老抽
5克
蚝油
5克
糖
2克
香油
5克
盐
适量
蛋清
20克
馄饨皮
150克
步骤
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1. 我用的这种盐腌的半干笋，最好提前一夜泡，清洗干净表面盐份，至少换三次水。 -
2. 如果你是这种干笋，只需提前一夜泡发好就可以。
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3. 这是泡好的羊尾笋。
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4. 青虾去头去皮去肠，小葱切碎，生姜混合虾皮一起切碎。
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5. 将虾仁一半切成泥一半切成略大的颗粒
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6. 肉糜虾糜加入所有调料和小葱生姜虾皮碎，搅拌均匀上劲后，加入笋干拌匀。
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7. 馅料准备好，再准备一个放馄饨的东西。
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8. 拿一张皮，馅料放中间。
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9. 面皮边上抹少量水对折
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10. 两边黏在一起就可以了
小贴士
盐需要根据你的笋干咸度自行调节，用新鲜笋也同样适用。
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