荠菜冬笋鲜肉大馄饨
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小蝌蚪
[荠菜冬笋鲜肉大馄饨]，由新鲜的荠菜，刚上市的冬笋，猪肉做馅料。鲜香入口，吃了还想吃!
食材
猪肉馅
适量
荠菜
适量
冬笋
适量
虾米、香葱
适量
盐、生抽
适量
橄榄油、芝麻油
适量
调馅料粉、鸡精
适量
鸡蛋皮儿、香菜
适量
馄饨皮
适量
步骤
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1. 买来的荠菜摘洗干净，锅烧开水烫变色，捞出过冷水，沥水剁碎。 -
2. 冬笋刨丝，锅烧开水（放少许盐去涩味儿）烫后捞出过冷水，沥水后剁碎。
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3. 将香葱和虾米碎，调料粉、盐、生抽、鸡精、芝麻油等加入肉馅中拌匀，停放20分钟，让其入味。
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4. 荠菜碎加入拌好的肉馅中，加入橄榄油，绞拌均匀，馅料做成。
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5. 买成品馄饨皮。
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6. 开始包馄饨。。。
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7. 锅烧开水煮馄饨，两开前盖锅，三开时开锅煮一会就出锅了。
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8. 大碗里放上自制蛋皮丝，香菜、葱花，少许盐。捞出馄饨添加高汤，美味的荠菜冬笋鲜肉大馄饨上桌，开吃！
小贴士
1馄饨汤里的料，视个人喜好，随便加什么只要合口味儿就好。2高汤是我熬的骨头汤，很鲜。3自制鸡蛋皮切丝，加葱花、香菜，增加汤汁的鲜美。4荠菜与冬芛搭配，那真叫个鲜！
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