榨菜肉烤饼
7.2万热度
31收藏
收藏
|
道释商赘赝
离开故乡二十余载，想念父母家人朋友之外，那就是家乡的特色美食，浙西美城，休闲城市最有名的一种特色美食，葱香小烤饼，梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，早上一碗咸豆浆，一个烤饼就匆匆上学去，烤饼穿过了整个的青葱岁月，每次回去都去寻觅最好吃的那一种味道，可惜身在千里之外，唯有自己动手一解馋虫与乡愁。
食材
中筋面粉
300克
水
180克
猪肉沫（肥五瘦五）
170克
榨菜碎（尽量碎）
170克
香葱
20克
辣椒面（不吃辣可不加）
5克
鸡蛋
一个
盐
5克
油
10毫升
生抽
5毫升
味精
少许，也可不放
步骤
-
1. 面粉加水，水慢慢放，揉成团，醒30分钟。 -
2. 榨菜提前浸泡，去掉咸味，剁碎，香葱切碎，肉绞碎。
-
3. 肉沫放一个鸡蛋，盐，生抽，味精顺时针方向打匀上劲，要一个方向打，再放油拌匀。加入榨菜，香葱，辣椒面拌匀备用。
-
4. 面团揉五分钟，分成十二个剂子。
-
5. 擀成中间厚周边薄的皮，略擀大一些。
-
6. 馅平铺在面皮上
-
7. 同包包子一样包好，不用考虑形状，捏紧了不漏馅就行。
-
8. 用手掌轻轻将包好的面团压平压薄，此处要温柔些再温柔些。有少许露馅也没事，总之能有多薄就摁多薄。
-
9. 正面抹点水，洒上芝麻，用手轻轻摁一下，芝麻能粘牢些，这一步忘拍照了，上张成品，友友们都是高手，能看明白的。
-
10. 烤箱预热，220度，15分钟，喜欢吃脆的可再加3分钟。香喷喷的榨菜肉烤饼就大功告成了。
小贴士
葱香小肉饼，梅干菜烤饼也很好吃，我会一一写成菜谱。
-
这道菜的其他做法
-
木耳榨菜肉丝饼
154收藏2.1万热度 -
榨菜肉丝饼（电饼档）
7收藏6.6万热度 -
榨菜肉末发面饼
97收藏3.8万热度 -
榨菜肉末鸡蛋饼
173收藏8.1万热度 -
榨菜肉末多层饼
58收藏6.7万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度