榨菜肉丝
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鸵鸟amusement
榨菜肉丝是米饭的好搭档，吃起来很香，下面条时作为浇头很好吃，也是极好的辅粥小菜，夹在白馒头里或饼里吃都是很不错的。
食材
梅花肉
100g
榨菜
1颗
姜
适量
葱
适量
料酒
5ml
生粉
3g
干红辣椒
1个
盐
1g
美极鲜味汁
10ml
步骤
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1. 榨菜洗去外面一层红色的辣汁，梅花肉用温水洗净，美极鲜味汁与葱姜准备好 -
2. 梅花肉与榨菜切成丝备用。
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3. 肉丝放在碗里 ，放些盐，淀粉，料酒与美极鲜抓拌均匀，腌制十分钟，榨菜用水泡一会儿，稍许浸泡掉一些咸味。
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4. 锅子烧热后放油，姜片下锅煎一会儿，接着放入肉丝炒散至变色盛出。
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5. 底油留着，放入沥干水的榨菜丝下锅翻炒。
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6. 榨菜丝煸炒变色后放入炒好的肉丝，可以加入一个干红辣椒一起翻炒，不喜欢吃辣的朋友可不加，淋入一些美极鲜翻炒几下出锅，不用加鸡精了^_^
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7. 装盘，撒上葱花做点缀，鲜美的榨菜肉丝出炉啦，辅粥，米饭，面条的最佳搭档。
小贴士
榨菜切丝后浸泡十分钟，能把咸味泡掉一些，否则太咸，炒出来不好吃，泡十分钟咸淡个人咸觉正好，肉丝用美极鲜味汁和盐腌制好后，炒的时候不用另加盐了，这道菜味没有太多的调料，盐与美极鲜味汁调出来的味道非常鲜美。