咸菜（雪里蕻）炒墨鱼
11.6万热度
8收藏
收藏
|
明亮prescription
老家（温岭石塘）的墨鱼（乌贼）真的和这里菜市场买的是两样：新鲜，鲜美，肉质鲜嫩Q弹!
酸酸鲜鲜的雪里蕻，有点辣的薄皮椒…伴着鲜香的墨鱼花…
不说了马上开吃！
酸酸鲜鲜的雪里蕻，有点辣的薄皮椒…伴着鲜香的墨鱼花…
不说了马上开吃！
食材
目鱼（墨鱼，乌贼鱼）
适量
雪里蕼
适量
薄皮辣椒
适量
葱姜蒜，干辣椒
适量
料酒，白胡椒
适量
食用油，盐
适量
步骤
-
1. 准备食材：新鲜墨鱼（乌贼）洗净，咸菜切一切，，薄皮辣椒切块状，生姜切丝备用
-
2. 把墨鱼改刀斜切成墨鱼花焯水：锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼花入汆烫15秒钟后捞出沥干备用
-
3. 热锅冷油，放入葱段，蒜末，干辣椒姜丝煸出香味，放入雪菜青椒块大火煸炒半分钟
-
4. 放入墨鱼花，小半勺料酒，稍许水，稍许糖吊鲜，盐调味，翻炒几下洒一点胡椒粉，即可出锅。（如果雪菜有点咸就不要放盐了）
-
5. 鲜……
小贴士
雪菜较咸，可以用清水先浸泡去除咸气！用少许糖可以吊吊鲜味
-
这道菜的其他做法
-
香辣黄豆萝卜干（雪里蕻）
32收藏9.4万热度 -
【超级下饭菜】肉末雪里蕻（雪里红）
25收藏18.6万热度 -
雪里蕻蛋炒饭
996收藏8.8万热度 -
????范志红老师的油煮菜（水油焖）炒青菜????
8收藏31.4万热度 -
【妈妈的菜】雪里蕻黄豆小毛鱼冻
44收藏7.3万热度
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度
相关菜谱
-
雪里蕻辣炒红莲
澈忻粕韶俗6.6万热度7514收藏 -
【猫咪之家】 淡菜（黑牡丹）炒肉片
醉春久醉绕心弦10.8万热度61收藏 -
蘑菇雪里蕻肉丝莜面窝窝
二宫小佩奇3.7万热度148收藏 -
雪里蕻焖昂刺鱼
拿个橘子跑6.1万热度10收藏 -
肉香雪里蕻
怕寂寞pope5.6万热度750收藏 -
肉丝雪里蕻土豆汤
洓肯可耐符耐8万热度52收藏 -
雪里蕻肉末石锅拌饭
慈祥contrast1.6万热度107收藏 -
雪里蕻炖豆腐
荀南蔷北薇9.9万热度774收藏