梅干菜扣肉
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东方若白-
肥嫩的五花肉，遇上梅干菜
这是一道越蒸越好吃的菜哦
这是一道越蒸越好吃的菜哦
食材
梅干菜
150克
五花肉
500克
老抽
几勺
姜
几片
冰糖
适量
大蒜头
半个
小葱
适量
老酒
适量
美味鲜酱油
适量
步骤
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1. 五花肉切长条片，大蒜、葱白切末，生姜切片 -
2. 热锅、倒油，葱白、姜片、蒜末爆香，放入肉片，大火煸炒至变色
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3. 倒入大半碗的老酒，不淹没肉，大火炖3到五分钟。
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4. 加入美味鲜酱油、老抽和冰糖，继续炖两分钟。准备好砂锅，砂锅里加入少量开水，中火预热砂锅。
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5. 把锅里的全部倒入砂锅内，放上泡好的梅干菜，倒入白开水，中小火炖一个多小时，中途如果看到水低于肉了，要加适量开水和少量的油再继续炖。
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6. 炖一个小时后，加入小葱，炖两分钟关火
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7. 盛出，撒上葱花
小贴士
这道菜不用加盐
梅干菜需要提前泡十分钟，再沥干使用
这道菜，吃不完可以冷藏，每次放在蒸锅上蒸热，越蒸越好吃哦！
梅干菜需要提前泡十分钟，再沥干使用
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