春笋梅干菜扣肉
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看见明天訾溍月
笋和梅菜搭配做扣肉，这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦，而且非常的好吃。
时间: 1-2小时
食材
梅干菜
100g
春笋
200g
五花肉
200g
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着 -
2. 根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
-
3. 开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美
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4. 五花肉提前煮15--20分钟，晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽
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5. 拌均匀
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6. 梅干菜提前用水泡软并清洗干净
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7. 锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒
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8. 加盐、糖和老抽和适量的水
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9. 翻炒均匀后焖煮3分钟左右
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10. 一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
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11. 铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水
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12. 上笼蒸1小时。
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13. 蒸好后倒扣即可。
小贴士
新鲜的笋一定要煮几分钟，去除草酸和苦涩味，这样才能使笋的味道鲜美
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