梅干菜扣肉
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张良net
这个菜是哥哥做的，我只是打下手 在旁边转悠着。
我喜欢 里面的梅菜，有了肉汁的浸泡，味道超级的好啊。
如果还加点辣椒，那是特别下饭一道菜哦。
我喜欢 里面的梅菜，有了肉汁的浸泡，味道超级的好啊。
如果还加点辣椒，那是特别下饭一道菜哦。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
梅菜
80g
油
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 水中加入桂皮八角香叶葱段姜片和五花肉方煮一煮 -
2. 梅菜，同事给的。这个要泡下，洗洗。
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3. 捞出晾凉
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4. 抹上老抽晾干，反复几次
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5. 锅里热油，把肉皮煎一下
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6. 煎到深色，就可以了
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7. 一圈圈切成一整片【最好是冰冻以后，好切】
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8. 肉方层与层之间夹入梅干菜，恢复成方形
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9. 肉方倒扣入碗里，剩下的梅干菜和切肉方的时候多余出来的肉都铺在上方，上蒸锅蒸半小时 取出来以后把汁水倒入另一个碗里
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10. 碗上方盖一个盘子，用手捏紧然后迅速倒扣过来 把之前倒出来的汁水浇在肉方上，再上锅蒸半小时 这样两次蒸过后，五花肉充分被梅干菜入味，梅干菜浸透了五花肉的油和肉汁。超级的美味啊
小贴士
可以加个小辣椒
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