梅干菜扣肉
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忐忑infer
去外面酒店吃时特别喜欢那个梅干菜扣肉，上次在超市看到有梅干菜卖就买了一包，趁周末时买了五花肉来自己做梅干菜扣肉。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
梅干菜
100g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 梅干菜先浸泡几小时 -
2. 猪肉清洗干净
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3. 放入冷水锅中，大火煮至八成熟
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4. 拿出去掉水分，趁热再擦上酱油
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5. 油锅加热，将五花肉放入锅中
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6. 炸至深红色捞出晾凉
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7. 把炸好的五花肉切成大长片
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8. 取一个大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀
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9. 将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗中
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10. 锅里放少许油，将泡好洗净的梅干菜倒入锅中
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11. 加适量酱油与白糖翻炒
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12. 肉上放炒过的梅干菜
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13. 放入蒸锅蒸30分钟左右
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14. 再把一个盘子扣在大碗上，把梅干菜扣肉翻倒在盘中即可
小贴士
梅干菜要先浸泡几小时，五花肉要先烧到八成熟再炸一下
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