肉松小四卷
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国喌其实个爱你
方子是参考老师的，做法简单容易记。新手完全可以驾驭。
食材
低筋面粉
40克
鸡蛋
4个
细砂糖
40克
玉米油
40克
水或牛奶
40克
自制肉松
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料。 -
2. 蛋黄中加入10克细砂糖。
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3. 先加水混合，再加入油搅拌均匀。
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4. 面粉过筛，搅拌均匀无粉粒。
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5. 混合好的面糊细腻，呈流动状态。
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6. 蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖。
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7. 蛋白打至9分发的湿性状态即可。
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8. 取一半的蛋白与面糊翻拌混合。
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9. 加入剩下的蛋白与面糊混合。此时间段可以提前预热烤箱，上下火180℃预热。
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10. 装盘，往桌子磕几下，震出气泡。
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11. 预热结束后，上下火180℃中层，二十分钟。最后两分钟转开上火至表面上色，注意不要烤糊了哟。
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12. 出炉后，往桌子磕几下震出热气。下面垫油纸。我使用的是玻璃纤维硅胶垫。
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13. 待表面温热时，涂上沙拉酱和肉松。
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14. 卷好后放冰箱冷藏，二十分钟定型。
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15. 切去两边不平整的。
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16. 造型，切块，装盘。
小贴士
1.根据自家的烤箱温度而定，温度计测试的温度是180℃。
2.最后几分钟转上火至表面上色，预防蛋糕卷掉皮，但是注意不要烤糊了哦。
3.亲们可以涂果酱或者奶油，温热时蛋糕卷比较容易卷起来。
2.最后几分钟转上火至表面上色，预防蛋糕卷掉皮，但是注意不要烤糊了哦。
3.亲们可以涂果酱或者奶油，温热时蛋糕卷比较容易卷起来。
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