云南菜:苦菜酥红豆+
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大河女巢峁塞
苦菜酥红豆是云南很有特色而又传统的一道菜..
这里红豆并不是指我们用来做豆沙的红小豆，而是指红腰豆~
裹了淀粉炸过后的红豆不会很油腻，香气浓郁，口感刚刚好--酥脆爽辣~
苦菜的翠绿配上红豆和辣椒的红色，再加入炒香的肉末，乍一看就觉得秀色可餐，吃起来更是香辣过瘾，下酒佳品哪！
吃了一口还想再来一口，绝对会上瘾~嗯~口水了么~
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食材
红腰豆
适量
苦菜
1棵
肉末
适量
干辣椒
少量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
-
1. 洗净红豆泡2小时 ..煮一小时,酥软透心捞出.. -
2. 放入盐 淀粉 拌匀.. 小火去水分，然后放入苦菜末一起炸干.. 大火起酥，捞出控油..这里有三个步骤..
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3. 用底油炒香干辣椒段.. 肉末炒香..
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4. 放少许盐 ..放入红豆一起翻炒一会儿然后就起锅啦..吃了一口还想再来一口..同样是云南特色..嘿嘿
小贴士
1、红豆不要煮的太软烂，刚好熟即可，不然下油锅炸的会散，而且外形不好看。
2、辣椒可以按个人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之则少放。
那啥
互撩提醒...
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反正来都来了
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...回见.. (≧∇≦)ﾉ~
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