香酥红豆饼
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迷死佳
前些时候，绿豆饼在武汉风靡一时。手边么有绿豆馅了，做个红豆饼也不错，酥松的外皮，香醇的豆馅，甜蜜美味，愉悦身心。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
100g
油
33g
清水
25g
白糖
7.5g
红豆馅
108g
步骤
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1. 食材集合——糖、豆沙馅料，中筋面粉，油等 -
2. 首先制作水油皮：中筋面粉50g，白糖7.5g，水25g，猪油7g全部倒在一起拌匀成面团
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3. 拌好的面团，是不是很可爱
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4. 将面团分成10克左右的剂子，盖上保鲜膜，放在室温条件下醒发半小时
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5. 接着制作油酥皮。中筋面粉100g和猪油26g混合在一起揉匀
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6. 揉成面团
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7. 分成每个约8克的剂子，备用
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8. 将红豆沙馅分成12克左右一个的小球，备用
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9. 取一个水油皮，压成圆形，将油酥团放在水油皮中间
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10. 包好收口向下
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11. 擀成椭圆形
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12. 由上而下卷起来，再擀开
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13. 再从上到下卷起来
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14. 将卷子放在室温条件下，15分钟
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15. 将卷子再度擀开，包上红豆馅，收口向下
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16. 烤箱中层上下火，190度，15分钟
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17. 烤好后将红豆饼翻面，放到烤箱上层，再烤8分钟。 我在这步加盖了锡纸，避免上色过深
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18. 烤好的红豆饼，尽情享用吧
小贴士
把握好烤箱的温度和时间，烤焦了表面颜色不
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