1. 鹽放一點點就夠了，用以帶出湯水的鮮甜味，我較喜歡用海鹽，沒有那麼咸。
2. 有的人會放陳皮，根據個人喜好就行了。不過老人家就說，如果放陳皮，就不要放姜。這個湯，感覺放姜比較搭。
3. 煲湯不論放甚麼肉類，都要先出水去油腥和浮泡，煲出來的湯就會純正些。
4. 花生和眉豆放多少，其實很個人，我喜歡多花生多眉豆，一來我愛吃，二來眉豆多一點，湯會濃一點。我用手抓，花生眉豆各抓了兩把。