简单易做-压力锅版酱牛肉
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潮淤男弦仍
以往做酱牛肉是即费事又耗时，后来家里添置了电压力锅就尝试用压力锅做，没想到很容易，这道菜得到家人和朋友的认可
食材
牛腱子
3磅左右
葱
两根
姜
片
生抽
2-3汤勺
老抽
1汤勺
料酒
1汤勺
卤水汁
1-2汤勺
盐
2茶勺
桂皮
1根
香叶
3片
大料
2个
花椒
20-30粒左右
干红辣椒
4个
干山楂
少许（可有可无）
小茴香
少许
冰糖
4-5小块
步骤
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1. 3磅左右的牛腱肉 -
2. 准备调料
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3. 准备调料
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4. 肉洗净
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5. 大块的就切一半
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6. 把牛肉冷水上锅焯一下
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7. 焯出血沫即可，捞出洗净放入压力锅中
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8. 葱切段，姜切片
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9. 把上面所有料倒入电压力锅中，加水没过牛肉
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10. 找到炖肉档，压力时间定到45分钟
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11. 压好后的牛腱肉
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12. 捞出牛肉
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13. 捞出牛肉到另一锅中
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14. 把汤汁和牛肉倒入铁锅中
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15. 用漏勺篦出所有调料不要
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16. 只留汤汁和牛肉
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17. 大火烧开
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18. 大火烧开
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19. 时不时查看下，不要让牛肉包锅哦
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20. 最后汤汁收到粘稠
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21. 出锅
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22. 冷却后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿
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23. 冰箱拿出切片，齐活
小贴士
1、大火收汤时一定要时不时用铲动动牛肉不要包锅哦
2、一定要把汤汁收到粘稠
3、牛肉一定要冷藏后才能切出很整齐的薄片
4、冷藏后的汤汁变成冻状，切肉时一起切片和牛肉一起很是入味儿
2、一定要把汤汁收到粘稠
3、牛肉一定要冷藏后才能切出很整齐的薄片
4、冷藏后的汤汁变成冻状，切肉时一起切片和牛肉一起很是入味儿
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