三鲜鸡汤
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伎涤仁苛弊
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食材
草鸡
半只
肉圆
适量
鹌鹑蛋
适量
冬笋
适量
木耳
适量
红枣
适量
桂圆
适量
干山楂
适量
步骤
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1. 鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味） -
2. 砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
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3. 加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
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4. 小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
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5. 冬笋焯水
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6. 加入砂锅
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7. 泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
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8. 转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
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