1. 桃胶、皂角米分别用水发12小时洗净、芡实化开。桃胶与皂角米先用水煮半小时煮出胶质。再放芡实与冰糖中火煮7分钟、小火5分钟。

2. 根据各人喜好也可添加枸杞、糖桂花。芡实不能与蜂蜜一起煮，汤羹会变黑。