银耳桃胶皂角米糖水
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账毓辜炊接
桃胶皂角米银耳羹,汤汁粘稠透明,入口软糯,太好喝了
时间: 1-2小时
食材
银耳
25g
桃胶
25g
皂角米
5g
枸杞
10g
莲子
20g
红枣
2颗
冰糖
适量
步骤
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1. 洗干净莲子，枸杞，红枣去核 -
2. 桃胶皂角米银耳分别泡发10小时。桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些。泡发的银耳去蒂，切成小块。皂角米要泡发到接近透明状。
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3. 所有材料准备好后放入炖盅，炖1.5小时。
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4. 加入适量冰糖。
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5. 等糖完全融化后就可以吃啦~
小贴士
桃胶都是干货，用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可，有杂质泡发过程中需要换水3次；银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖；从营养、健康的角度出发，此甜汤最好现煮现吃，不宜久放。
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