罗汉果红烧肉
13万热度
17收藏
收藏
|
孤独jelly
红烧肉是普通的家常菜，各地的作法也有不同。罗小果家的私房菜简单易学，口味独特，只需要罗汉果、生姜、八角、干辣椒、生抽，就可以做出一碗肥而不腻、香甜松软的硬菜。罗汉果高甜度零热量，它的糖苷不会转化为血糖，是完美的甜味代替品。
食材
五花肉
350克
罗汉果
四分之一个
生姜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 将五花肉洗净； -
2. 五花肉切块；罗汉果、生姜、八角、生抽等备料；
-
3. 起油锅。锅内放少许油，等油锅烧热，放入姜片、八角爆香；
-
4. 油锅爆香后，倒入五花肉，煸炒至肉块边缘微焦；
-
5. 倒入生抽，翻炒均匀；
-
6. 加入漫过肉块的热水，用猛火煮开；
-
7. Duang! Duang! Duang! 罗小果私房菜秘制用料登场；加入适量罗汉果，转小火焖煮40分钟左右，其间翻炒几次；
-
8. 40分钟后，开大火收汁，汤汁收至浓稠；
-
9. 一碗罗小果秘制的罗汉果红烧肉出锅了。
-
10. 来吧，不客气！大快朵颐啦！
小贴士
1、 罗汉果干果甜度高，根据个人喜好增减用量。（PS.我买到的罗汉果质量就很好，甘香清甜，一小块罗汉果就足足够了！）
2、 加水焖煮时不要使用冷水，否则五花肉肉质缩紧变柴，影响口感。
3、 出锅前根据个人口味，可适当加盐。
2、 加水焖煮时不要使用冷水，否则五花肉肉质缩紧变柴，影响口感。
3、 出锅前根据个人口味，可适当加盐。