巧克力慕斯蛋糕(榛子夹心
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resent瘦弱
消耗冰箱巧克力的绝佳方法，适合跟朋友们分享，大家都吃一些才不会觉得那么腻。方子适合6寸活底圆模。
食材
可可粉
8g
鸡蛋
2个
玉米油
25g
热水
45g
砂糖
35g
低筋面粉
50g
奶油
200ml
吉利丁片
6g
牛奶巧克力
85g
牛奶
35g
步骤
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1. 用热水将可可粉调匀。
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2. 蛋黄，糖10g，玉米油拌匀后，加入可可粉拌匀。
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3. 筛入面粉，拌匀。同时开始烧一锅水。
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4. 25g糖分三次加入蛋白中，电动打蛋器打至硬性发泡。
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5. 将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。
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6. 将蛋糕糊倒入6寸模具中，用开水隔水蒸30分钟，要先盖上保鲜膜。熄火后焖2分钟。取出放凉后脱模，切3层，留2层备用。 -
7. 凉开水泡软吉利丁片。
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8. 巧克力和部分牛奶隔水加热融化。我用的是有榛子果仁的巧克力，加热融化后把榛子先拿出来放在一边备用。
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9. 泡软挤干水份的吉利丁和剩余的牛奶隔水加热融化。后和巧克力液混合。
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10. 打发奶油到能缓慢流动的状态。
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11. 部分奶油和巧克力糊混合，后倒回余下的奶油中混合。混合前要注意巧克力糊的流动情况，如果流动性差或有结块，就必须加热一下巧克力糊，保持良好的流动性，不然做出来的慕斯会有结块的。
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12. 将一片蛋糕片放入模具中，放入榛子果仁，排列好后倒入一半慕斯糊，再放蛋糕片，再倒入余下的慕斯糊。
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13. 盖好盖子放冰箱冷藏一晚。这是冷藏后的状态，比较浓稠的样子。
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14. 脱模后用草莓等装饰好。美美的^_^
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15. 切开是这样子的。
小贴士
很美味的蛋糕，果仁是惊喜。
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