榛子巧克力冰淇淋
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旋转得小骆驼
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食材
淡奶油
200克
新鲜鸡蛋
4个
nutella 榛子巧克力酱
100-120克
细砂糖
30克
步骤
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1. 准备材料 榛子巧克力酱室温软化 天冷的话可以隔温水软化 -
2. 分离鸡蛋的蛋黄和蛋白 蛋白放入无水无油的深的打发盆里
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3. 分3比加入细砂糖 蛋白打发至硬性发泡 放冰箱冷藏备用
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4. 取出冷藏的淡奶油 用打蛋器打至有纹路
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5. 加入100-120克的巧克力榛子酱
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6. 用打蛋器打匀 大约1分钟的样子 注意千万不要打发过度哦
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7. 在打好的巧克力榛子奶油里加入蛋黄4个
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8. 用硅胶铲混合均匀
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9. 从冰箱取出前面打发好的蛋白 分3次和巧克力榛子奶油混合 用翻拌的手法
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10. 混合好后 倒入器皿或塑料盒中
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11. 放入冰箱冷冻隔夜
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12. 第二天就能吃了
小贴士
巧克力榛子酱里含有糖份 方子里的量根据自己的喜好酌情增减
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