1. 先准备好材料

2. 将蛋黄、细砂糖、黄油放入碗里，然后将碗隔水加热，边加热边用勺子不断搅拌，直到黄油溶化，砂糖溶解。继续加热并搅拌，直到变得越来越浓稠。当挑起勺子，勺子上能挂上比较厚的一层液体，就是煮好了。关火，将碗从水里拿出来。

3. 将1倒入盛着黑巧克力的大碗里，同样隔水加热，不断搅拌。

4. 搅拌到黑巧克力完全溶化，倒入梅子酒，搅拌均匀。

5. 倒入50g鲜奶油，搅拌均匀

6. 搅拌好以后，成为浓稠的巧克力糊。稍微晾凉到不那么烫手为止。

7. 将余下的400g鲜奶油倒入大的容器里，用打蛋器打发，打发到干性发泡。

8. 将冷却后的巧克力糊倒入打发好的鲜奶油里，拌匀。拌好后，就是巧克力冰淇淋糊了。

9. 将冰淇淋糊倒入事先准备好的模具里，优优使用了一次性蛋糕纸杯当模具，容量正好一人分，吃起来方便。

10. 然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻1晚上，就可以大胆享用了。