话梅排骨(自制话梅版
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刃舅票簧医
一道酸甜可口的开胃菜，好吃到停不下来，用自制的话梅更加健康美味。
食材
排骨
400克
自制话梅(加两匙话梅水)
8颗
老抽
适量
冰糖
适量
姜
5片
步骤
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1. 准备好话梅，我用的自制的话梅(见菜谱)，个人觉得味道比市售的好很多，加了两勺腌制话梅渗出的话梅水。 -
2. 排骨切成2-3厘米的段，用清水泡出血水，冲洗干净，沥干水备用。
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3. 锅里放油烧热，放入姜片，再放排骨，煎至两面金黄，放入少量冰糖炒上色，倒入一点老抽翻炒均匀。
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4. 倒入话梅和话梅水翻炒均匀，再加入清水，没过排骨，大火烧开后，慢慢炖至汤汁浓稠即可出锅。
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5. 开吃喽！
小贴士
如果不喜欢太甜可以不加冰糖，自制的话梅融合了酸、甜、咸、香，连调味品都省了，很划算有木有？哈哈~~
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