青团（红豆馅）
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求醉
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食材
糯米粉
100克
粘米粉
15克
澄面
15克
豆沙
150克
色拉油
少许
麦青汁
80-100
清水
10克
步骤
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1. 澄面用一点开水调开，麦青汁加热至温热，与色拉油一起倒入糯米粉和粘米粉中，调和。分成35克一份，6份。 -
2. 红豆沙分成25克一团，共6团，搓揉成圆形。将糯米团边撑展边打转，使中间凹陷放入红豆沙馅，用虎口将糥米团边转边收口并搓圆。
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3. 垫油纸放入蒸锅开大火蒸十分钟。
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4. 出锅，稍冷却一会
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5. 去除油纸，用保鲜膜包起来，以防干硬。
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6. 成品糯糯的
小贴士
调制糯米团时一定要用温热的汁水，不然影响青团的糯性。
若糯米团放置时间长了，搓揉时可以加几滴色拉油混合揉，这样团子就变软了。
若糯米团放置时间长了，搓揉时可以加几滴色拉油混合揉，这样团子就变软了。
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