红豆馅圣诞树面包
8.5万热度
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你的菠萝酱-
一进入12月大街小巷圣诞的气氛越来越浓，每年的此刻也会应景烤一些节日款喜庆的面包。今天这款圣诞树面包里面包了家人喜欢的红豆馅儿。
食材
高筋面粉
200克
细砂糖
20克
盐
2克
鸡蛋液
28克
牛奶
110克
酵母
2.5克
黄油
20克
红豆沙
150克
蔓越莓干（装饰表面）
10粒
步骤
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1. 面团用后油法揉至完全阶段。此时的面团弹性韧性都很好。 -
2. 揉好的面团置于温暖处进行基础发酵。面团发酵至原来体积2倍大时，用手指蘸油按一个孔，不回缩，一发就好了。
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3. 取出面团轻压排出大气泡，然后将面团分成成10个小面团，每个31克，1个大面团62克。滚圆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
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4. 面团松弛时把红豆沙团成10个13克，1个20克的圆球形状备用。
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5. 松弛好的面团擀开包入红豆沙馅。
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6. 包好馅儿的面团，10个小面团摆成三角形的树冠形状，大面团放在下面做树干。
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7. 入烤箱进行二发。待面团发酵2倍大时，取出。预热烤箱至180度。
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8. 把提前裁好的油纸条间隔地放在面团上，给面团表面筛一些高粉。
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9. 筛好粉后，小心取下油纸条。
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10. 烤箱预热好后，把烤盘放入中层上下火180度烤15分钟。
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11. 最后几分钟，上色满意后在烤盘上层放上铺了锡纸的烤网，已防止面包表面上色过深。
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12. 烤熟后出炉晾凉，表面撒十几粒蔓越莓干装饰一下，浓浓的圣诞风。