圣诞树面包
5万热度
134收藏
收藏
|
匦期苹怯瘸
第一次做圣诞树面包，做的还算不错，有烘焙学习平台就是好。女儿还特别喜欢。圣诞树面包为小餐包而做，喜欢豆沙的或是其他馅的，也可以放一些。食材：高粉210克、牛奶98克、细砂糖30克、黄油30克、蛋液35克、酵母3克、盐2克装饰：糖粉适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
牛奶
98g
细砂糖
30g
黄油
30g
鸡蛋
35g
酵母
3g
盐
2g
糖粉
适量
步骤
-
1. 食材。 -
2. 除了黄油和酵母之外，其他食材放盆中拌匀。
-
3. 和成面团，静放30分钟。
-
4. 入面包机揉1个程序15分钟，加入酵母再继续启动和面程序。
-
5. 揉至扩展阶段，加入黄油后继续启动和面程序。
-
6. 面团揉至完全能拉出比较薄的膜，可以收圆，进行发酵。
-
7. 发酵至2倍大后，取出排气收圆。
-
8. 分为18份。盖上保鲜膜，醒20分钟。
-
9. 再次排气，搓圆。层叠式摆为树的样子。
-
10. 进烤箱二次发酵为1.5倍大。涮蛋液。
-
11. 烤箱预热175度，烤8至10分钟即可。
-
12. 撒上糖粉，漂亮吧。
小贴士
1、后放酵母和黄油，醒半小时后的面团容易揉出膜，也可以按面包机使用程序来做。 2、烤箱温度以自家烤为准。
3、牛奶量按面粉吸收程度来添加减。
4、小面团的四周向下，往中间收拢，面团容易整圆。
3、牛奶量按面粉吸收程度来添加减。
4、小面团的四周向下，往中间收拢，面团容易整圆。