木兰腰果炒豆干（预防高血压）
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李莫愁
这是一道能调节血脂血压，降低脑中风危险的保健食谱。西兰花很脆嫩，腰果很酥脆，木耳很细嫩，总体来说，这道菜的口感就是和嫩相关。
食材
黑木耳（秋木耳比较肥厚细致）
适量
西兰花（掰小朵）
适量
香干（切小块）
适量
腰果（烤酥）
适量
红椒（切丝）
适量
植物油
适量
蒜（切小片）
少量
盐
少量
糖
少量
步骤
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1. 黑木耳泡发洗净，西兰花清水洗干净（西兰花的清洗方法，在小贴士里有讲解），香干切小块，蒜切小片，红椒切丝。 -
2. 黑木耳、西兰花用水焯一下，焯的水里放点盐，焯的时间要短，基本上是“水开了放进去，水开了捞出来”。
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3. 锅里放油（热锅冷油），放入蒜片爆香，将豆干放入炒一下。
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4. 再将黑木耳、西兰花一起放进锅内简单炒一下，放适量盐、糖。
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5. 再将红椒丝放入，炒一下。
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6. 出锅前放入腰果炒一下
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7. 出锅（整个翻炒过程是“大火快炒”）。
小贴士
西兰花清洗方法：（3种）
1，用盐水浸泡半分钟左右，再用清水洗净。
2，用淘米水清洗。
3，撒点淀粉浸泡，再用清水洗净。
1，用盐水浸泡半分钟左右，再用清水洗净。
2，用淘米水清洗。
3，撒点淀粉浸泡，再用清水洗净。
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