芸豆肉水饺
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innumerable愉快
芸豆，又称四季豆，芸豆肉馅的包子、饺子是我家先生的最爱，且最爱“老来少”品种的芸豆，觉得“老来少”品种的味道最美味，无奈，来天津的这些年都没在菜市场见到这个品种的身影，只能用别的代替，但是味道会差了很多~
食材
芸豆
适量
肉馅
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
面粉
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜，油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用 -
2. 芸豆摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟芸豆，使其变软后捞出
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3. 捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎
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4. 肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀
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5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀
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6. 混合后称馅
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7. 面粉加三两次水后搅拌到无干面粉
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8. 活成面团
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9. 静置十几分钟后揉成光滑的面团
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10. 取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子
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11. 锅里放水烧开后放入水饺，搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间
小贴士
1、我家包饺子用料比较简单，习惯用自己家口味的调料可以增减