山野菜海红酱肉水饺
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河眯鸭诒姿_
这个饺子可是妈妈的拿手美食哦，每年到了可以摘野菜的时候，妈妈都会去山上摘好多野菜，回来包饺子包包子做小豆腐，每一道菜都是那么的美味。这种山野菜在我们这里叫做“山么扎”，每到四五月份就会有好多人到山上去摘来吃。现在人们越来越重视野菜，妈妈说大家都把野菜挖出来种到自家院子里了，也有人种在自家的地边上。总而言之，所有人对山野菜都是趋之若鹜的。生活水平提高了，人们在饮食上却返璞归真了:D
五一回家妈妈又亲手做了这个山野菜酱肉水饺，我和妹妹又尝到了妈妈的味道，真的很美呀！
五一回家妈妈又亲手做了这个山野菜酱肉水饺，我和妹妹又尝到了妈妈的味道，真的很美呀！
食材
山野菜
1000g
面粉
600g
里脊肉
400g
海红肉
400g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 山野菜洗净焯烫，入凉水过凉 -
2. 挤干水分备用
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3. 和好面团饧发，利用饧发时间拌馅儿
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4. 里脊肉切成肉丁，加入葱姜末和酱油腌制
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5. 山野菜切碎
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6. 韭菜切碎，与山野菜放在一起，加入酱好的肉丁，海红肉，盐、味精、食用油
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7. 搅拌均匀即成饺子馅儿
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8. 面团切成小面坯
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9. 擀成饺子皮，放上适量饺子馅儿
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10. 包好饺子放在盖帘上
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11. 入沸水煮至饺子长大浮起即可
小贴士
煮饺子时往水中放一点点盐，在饺子盛盘之后可以有效防粘