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肠仔香葱芝士面包（橄榄油版）
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食材
高粉220克（普通高粉）
适量
酵母2.5克
适量
盐1.5克
适量
酸奶 125克（伊利原味酸奶那种）
适量
白糖20克（喜甜可多加）
适量
全蛋液30克
适量
橄榄油15克（黄油植物油均可）
适量
儿童肠
适量
马苏里拉芝士（没有可用沙拉酱）
适量
番茄沙司
适量
香葱碎
适量
步骤
  • 1. 除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机三档搅拌大约10分钟。（如果面包机就揉两个程序）
  • 2. 把面团揪成小块放入橄榄油和盐继续揉大概15分钟左右，（面包机一个程序）揉到扩展阶段就好！
  • 3. 大概就是这样的状态……
  • 4. 面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大。
  • 5. 发好的面团用手戳不回弹不回缩。
  • 6. 给面团排气。
  • 7. 面团平均分成9份。
  • 8. 擀面杖擀成牛舌状。
  • 9. 卷起.....
  • 10. 戳成长条，用手将一头压扁。
  • 11. 小肠放中间围一圈即可。
  • 12. 发酵箱放一杯水，37度发酵2倍大。
  • 13. 预热烤箱160度5分钟。
  • 14. 刷蛋液，撒上马苏里拉芝士、番茄沙司、香葱碎。150度20分钟放在烤箱中层烘烤。中途上色后盖锡纸（我一般上色调低上火温度就不盖锡纸了）每个烤箱温度有所不同根据自己烤箱脾气自行调节好温度。
  • 15. 这个肠仔香葱芝士面包真是好吃的不要不要的，强烈推荐的一款面包
小贴士
1，面团太软可以手上抹一点油在操作。
2，面粉牌子不同吸水会有所不同。
3，天气对面团也会有影响。
4，方子可以翻倍做只要将所有材料乘以二即可！
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