会开裂的酸奶葡萄干蛋糕
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唐僧耍流氓依通
这是一款口感非常类似轻乳酪的蛋糕，开裂往往增添了美感，不开裂却反而不美了，好吃最重要。
食材
鸡蛋
5个
酸奶
250克
玉米油
55克
细白砂糖
50克
低筋面粉
90克
葡萄干
一小把
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 把酸奶，玉米油倒进盘子搅拌均匀 -
2. 加入蛋黄搅拌
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3. 筛入低筋面粉翻拌均匀
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4. 柠檬汁滴入蛋清盘中
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5. 蛋清加入糖，分三次加入，打发
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6. 取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
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7. 把蛋黄糊全部倒进蛋白霜翻拌均匀
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8. 把翻拌好的蛋糕糊倒入磨具，轻微震一下，撒上葡萄干
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9. 烤盘注入一公分冷水，把蛋糕放进去烤，上下火150度，水浴法烤60分钟，蛋糕表面上色，可以加盖锡纸
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10. 60分钟后出炉，倒出来，冷却，可以食用。
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11. 非常美味噢
小贴士
葡萄干提前水泡一下，然后沥干水份
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