绿豆糍粑
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秋风的记忆冬桃
武汉小吃,老公最爱,每次回老家必去脏乱差十字街过早,现在可以在家做了,健康又美味
食材
绿豆
200克
猪油
15克
糯米
250克
糯米粉
手粉少量
盐
少量
步骤
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1. 绿豆加水煮熟够搅拌成绿豆馅料加盐,开盖把水熬干
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2. 糯米蒸成糯米饭,可以直接压力锅电饭煲,水稍微少些,有时间的可以头天糯米泡一夜,然后蒸锅蒸熟,糯米饭用擀面杖不停揣到有粘性
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3. 取出一块糯米团,糯米揣好后会很粘手,这是大量糯米粉手粉上场,用刮刀取出一小块糯米记子,在糯米粉里滚均匀,擀成薄片放绿豆馅
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4. 把绿豆馅像包豆包一样包裹起来封口冲下,擀成薄饼
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5. 擀好的绿豆饼
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6. 我是平底锅放油煎的,煎到两面金黄,焦脆就出锅,也可直接过油两遍炸至金黄,不用炸太久,因为都是熟的,美味小吃出锅了同样方法加紫薯馅,或其他喜欢的馅都可以,我还把枣片泡软,放在糯米挤子,擀平炸,也很美味
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