葱香糍粑豆
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明亮prescription
六月份蚕豆大量上市的时候，买了些稍稍煮熟就搁冰箱里冻上，以备日后想吃时拿出来，煮过且冻过的蚕豆炒了后就软糯有加，炒的时候就像糍粑一样
时间: 1-2小时
食材
蚕豆
500g
葱
10g
蒜
5g
辣椒
5g
色拉油
50g
花椒面
3g
水
20ml
盐
5g
味精
3g
步骤
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1. 辣椒和蒜分别切成丁，冻蚕豆解冻备用 -
2. 油锅里爆香辣椒、蒜
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3. 倒入蚕豆大火翻炒，冻过的蚕豆水少，翻炒时要加少许水
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4. 倒入葱花、花椒面快速翻炒，炒至蚕豆皮酥豆粉
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5. 关火前加盐、味精调味即成
小贴士
冻过的蚕豆水分失去多，在翻炒过程中要加少量水，以免炒糊