莜面三鲜蒸饺
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莜（yóu）面，好多功效，但有一个理由就足够了，那就是可以瘦身
想多了解的去问度娘哦，反正又好吃又健康，还抗饿????（可能是因为不好消化）
想多了解的去问度娘哦，反正又好吃又健康，还抗饿????（可能是因为不好消化）
食材
莜面
180克
土豆淀粉
70克
水
250g
馅料：
适量
蒜
5瓣
植物油
适量
大虾仁13个
适量
韭菜
300克
蚝油
一大勺
料酒
2勺
生抽
2勺
鸡蛋
4个
葱
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 莜面和土豆淀粉混合均匀至看不见白色土豆淀粉 -
2. 分两次加水揉成“三光”面团，盖保鲜膜醒半小时
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3. 韭菜洗干净切末，少许盐抓匀腌制15分钟使其出水
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4. 锅内少许油，放蒜末小火加热至金黄，过滤成蒜油待用
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5. 鸡蛋＋葱花少许盐打散，锅内留油，倒入鸡蛋液用筷子划散成小块，盛出备用
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6. 虾仁去虾线，切小丁用料酒和蒜油腌制五分钟
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7. 韭菜放进纱布里攥出水后放进碗里，鸡蛋，虾仁，蚝油，盐，生抽，少许白胡椒粉搅拌均匀
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8. 醒好的莜面分成35g左右面团15个，滚圆
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9. 擀成大片，注意中间和四周要一样厚，不像平时包饺子那样中间厚哈
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10. 放馅料
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11. 对折捏紧
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12. 注意，两边是这样收口的
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13. 捏花边，我一个手不好操作，需要左手托着右手捏
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14. 正面
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15. 顶部
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16. 做好所有的，我这些正好包了15个，每个人放馅不同，也不一定包几个
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17. 水开上气后放上蒸笼，中火蒸8分钟，如果像我这样很多层就蒸13分钟
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18. 蒸好了
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19. 非常好吃一下吃了五个……
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