粉皮烧黄颡鱼
9.4万热度
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大脸猫drawback
菜场买菜，偶遇路边有人摆摊卖自己捞上来的野生鱼，大概看了下，感觉的确有点像野生的，买了点回家试试。用粉皮红烧了，味道的确和超市买的不太一样，姑且就当是野生的吧。
食材
鱼
4条
干粉皮
1张
葱
半根
姜
6片
大蒜
10瓣
八角
1只
花椒
3克
干红椒
2只
生抽
3汤匙
白酒
少许
盐
适量
步骤
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1. 绿豆粉皮放热水泡软，切成大方快； -
2. 黄颡鱼清洗干净；
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3. 香菜蒜苗切碎；
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4. 葱切大段、姜切大块、蒜拍扁、干红椒切段；
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5. 热锅倒油下葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒煸香，加入1000ml热水，大火烧开；
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6. 倒入黄颡鱼，加入适量的生抽、醋、糖、盐、少许白酒，不要盖盖子，中火炖5分钟；
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7. 加入粉皮炖2分钟，大火收汁；
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8. 关火撒上切碎的香菜、蒜苗即可。