黄豆酱蒸黄颡鱼
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宛如
学名黄颡鱼，其实我们家那边叫昂鱼，而北京这边叫嘎子鱼肉质细嫩，刺少，营养丰富特别适合不会吃鱼，或者是老人孩子食用可以炖汤，红烧，清蒸，味道都很好今天换了一个做法，使用了黄豆酱，是道酱香十足的菜肴
时间: 10-30分钟
食材
黄颡鱼
1条
油
1大勺
盐
适量
红尖椒
1个
生姜
1小块
蒜瓣
3瓣
香菜
2棵
料酒
1小勺
蒸鱼豉油
1小勺
步骤
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1. 黄颡鱼洗净用刀把腹部剖开，里外各抹上一层料酒和盐，腌制30分钟 -
2. 腌制鱼的时候，把香菜洗净，叶子和梗分开
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3. 生姜一部分切片，一部分切丝，蒜瓣切碎末，红尖椒切碎
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4. 黄豆酱准备一大勺
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5. 热锅倒油，先放入红椒碎炒香，接着放入蒜末，然后放入黄豆酱炒出香味
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6. 熬好的黄豆酱盛出备用
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7. 盘底摆上香菜梗和姜片
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8. 摆上鱼，淋上黄豆酱和蒸鱼豉油，放上生姜丝
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9. 冷水上锅，大火蒸15分钟，取出撒上香菜叶即可
小贴士
1、盐适量少放一点，因为黄豆酱也是咸的
2、如果不考虑孩子吃，可以多放一点红椒
2、如果不考虑孩子吃，可以多放一点红椒